喝奶茶，怎么辨别“科技与狠活”？
奶茶是很多人喜爱的饮品。日常生活中，如何识别奶茶里的食品添加剂？如何科学饮用奶茶？针对这些问题，记者采访了重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇。
2月8日，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）正式实施，新版标准修改了部分食品添加剂的使用要求，调整了使用范围和限量。其中一项调整是禁止在淀粉制品中使用脱氢乙酸及其钠盐。
“作为‘奶茶伴侣’的辅料‘珍珠’是典型的淀粉制品，也在禁止使用脱氢乙酸钠的食品之列。”陈世奇说。
脱氢乙酸钠是食品生产者常用的低毒性防腐剂。科学研究指出，长期过量摄入脱氢乙酸钠，可能会有一定的健康风险。目前市面上的“珍珠”小料主要有三类，大多数商家使用的常温珍珠和快煮珍珠含有防腐剂，而不含有防腐剂的冷冻珍珠依靠冷链运输，成本较高。新规的实施要求品牌方和供应商攻克制作工艺难题、调整珍珠配方，以确保产品的合规性和健康性。
“科技与狠活”作为网络流行语，用于调侃或讽刺某些食品生产或加工过程中过度使用添加剂、人工合成技术等手段的现象。这一争议也长期存在于奶茶界，源于不少消费者对其中的食品添加剂心存疑虑。
“奶茶中，并非所有添加剂都是‘科技与狠活’。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。例如，超量使用色素，可能会损伤神经系统和消化系统；违规添加非食用物质，会严重威胁消费者的生命健康。”陈世奇说。
如何识别奶茶里的“科技与狠活”？陈世奇给出了“一看、二观、三品尝”的方法。
一看标签。预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。
二观色泽和质地。用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。
三闻气味和尝口感。优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。
平时生活中，如何科学饮用奶茶？陈世奇给出建议：
控制饮用量。奶茶中通常含有较高的糖分、脂肪和咖啡因，长期过量饮用会增加身体负担。建议每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量选择小杯装。
关注糖分摄入。很多奶茶为追求口感，添加了大量糖分，长期过量饮用易引发蛀牙等。点单时，可要求“少糖”或“无糖”，也可以选择添加新鲜水果来增加自然甜味。
留意奶制品选择。鲜奶富含蛋白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，长期食用不利于心血管健康。
注意咖啡因含量。部分奶茶为达到提神效果，加入较多茶底或咖啡成分。过量摄入咖啡因会引起失眠、心悸等问题，敏感人群应选择低咖啡因或无咖啡因的奶茶。（王欣悦）
[ 责编：赵希- 元气森林供应链革新：跳出“甲乙方”思维，锚定“伙伴共赢”
- 储能“出海加速度”跑出20倍大牛股：揭秘一众厂商背后掌握的“财富密码”
- 无锡市举办全市农业农村重点项目交流观摩活动
- 中华老字号苏州稻香村香飘莫斯科，中式糕点加速“出海”
- 湖南省市场监管局2025年食品安全“送训下基层”活动走进永州
- 好丽友：全链品质管理，守护舌尖安全
- 尚德守法，共享食安！贵州省六盘水市开展2025年食品安全宣传周活动
- 2025大运河（临清）地方菜文化艺术节举办
- 百果园借一组“三无退货”数据 客观展现中国人“可敬”品质
- 陕西省市场监管局支持召开第十届中国特殊食品大会
- 河北省临漳县市场监管局精准帮扶促进食品小作坊规范提升
- 官栈张宇：好的滋补品，得让消费者吃得放心，买得明白
- 北京100余家企业组团亮相农交会
- 福建省漳州台商投资区扎实开展制售假劣肉制品专项整治
- 重庆云阳凤鸣市场监管所 四大举措开展农村假冒伪劣食品专项整治
- 连续三年登榜，竹叶青茶获选“2025年亚洲品牌500强”